Lorenzo
San Lorenzo è patrono dei cuochi e dei grigliaristi per il modo stesso del suo martirio: fu condannato a morire arrostito su una graticola incandescente, e secondo la tradizione, a metà del supplizio disse al prefetto con serena ironia “Girami sull’altro lato, sono cotto da questa parte” — una battuta diventata leggendaria che ha reso quel supplizio l’emblem del coraggio cristiano e del buonumore nel martirio. Cuochi e grigliaristi ne fecero immediatamente il loro patrono per ovvia simpatia. È patrono dei poveri perché li difese davanti al prefetto con le parole immortali “Questi sono i veri tesori della Chiesa.” I bibliotecari lo venerano perché da diacono custodiva gli archivi della Chiesa romana. I pompieri lo invocano contro il fuoco per il tipo di morte che subì.
San Lorenzo fu un diacono romano martirizzato il 10 agosto del 258 durante la persecuzione di Valeriano. Custode dei tesori della Chiesa di Roma, quando il prefetto gli ordinò di consegnare le ricchezze della Chiesa, si presentò con i poveri dicendo “Questi sono i veri tesori della Chiesa.” Morì arrostito su una graticola.
